Yoshiyuki ÔTANI
Herr Ôtani bei seiner Demonstration
© Japanisches Generalkonsulat
Veranstalter
Japanisches Generalkonsulat Düsseldorf
Diese Veranstaltung gehört zu den Pre-Events des Jubiläumsjahres "150 Jahre Freundschaft Deutschland-Japan"
Essen in Essen
19. November 2010 (Freitag), 17.00-19.00 Uhr
Am Freitag, dem 19. November 2010, veranstaltete das Japanische Generalkonsulat Düsseldorf in Haus Fuhr (Heckstraße 16 in 45239 Essen) von 17.00 Uhr bis 19.00 Uhr eine Informationsveranstaltung über die japanische Kochkunst. Der japanische Koch Yoshiyuki ÔTANI ermöglichte den Teilnehmern einen theoretischen sowie praktischen Einblick in die japanische Kochkunst. Mehr als 90 Interessenten meldeten sich für die Veranstaltung an. Aus räumlichen sowie organisatorischen Gründen wurden 60 eingeladen.
Die von Herrn Ôtani zubereiteten Speisen
© Japanisches Generalkonsulat
Nach dem Grußwort des Generalkonsuls Kiyoshi KOINUMA, in dem die kulinarische Geschichte Japans erläutert wurde, demonstrierte Herr Ôtani die Zubereitung einer Vorspeise, Sushi und einer Nachspeise. Er legte besonderen Wert auf die Präsentation der Gerichte.
Der Japanische Generalkonsul Kiyoshi KOINUMA
© Japanisches Generalkonsulat
Während seiner Demonstration erzählte Herr Ôtani von seiner Zeit als Lehrling. Beispielsweise gehörte zu seiner Ausbildung das Erlernen von Ikebana, Chadô und Shodô. Durch die traditionellen Künste lerne man, sich in Geduld zu üben, ruhig und diszipliniert zu arbeiten und ein ausgewogenes Gefühl für Ästhetik und Balance zu erhalten. Dies sei für die Anordnungen von Speisen sehr wichtig.
Interessiert folgten die Teilnehmer Herr Ôtanis Erzählungen und beobachteten, wie er gekonnt Gemüse schälte und Sushi rollte. Nachdem die Gerichte verspeist wurden, versuchten die Teilnehmer sich mit Begeisterung selber am Sushi-Rollen und das Ergebnis konnte sich sehen lassen.
Teilnehmer beim Sushi-Rollen
© Japanisches Generalkonsulat
Wir bedanken uns ganz herzlich bei Herrn Ôtani und seiner Assistentin, die uns einen unterhaltsamen Abend geboten haben und freuen uns, dass die Veranstaltung auf ein so großes Interesse gestoßen ist. Wir hoffen, dass die am Abend vorgestellten Gerichte (die auf dieser Seite als Download zur Verfügung stehen) auch zu Hause nachgekocht werden!
(Stand: 29. November 2010)
